Patrice Guillemot – Chef de Cuisine Dar Baba. Français, autodidacte et passionné, il s’installe très jeune en Espagne, au sud de la Catalogne où il ouvre son premier restaurant “El Taller de Cocina Carmen Guillemot” pendant 15 ans.

Il décide de partir à l’étranger mais cette fois à Londres. Certainement l’une des villes les plus cosmopolites et riche en influences.

” Le monde des épices s’ouvre à moi et m’a offert une autre perspective en matière de cuisine. Quoi de plus naturel pour moi désormais que de poser mes valises et de venir m’installer au Maroc, à Essaouira plus précisément pour poursuivre mon apprentissage gastronomique. à travers les cultures et les rencontres.” Bienvenue Philippe au sein du Groupe Amazoz