Patrice Guillemot – Chef de Cuisine Dar Baba. Français, autodidacte et passionné, il s’installe très jeune en Espagne, au sud de la Catalogne où il ouvre son premier restaurant « El Taller de Cocina Carmen Guillemot » pendant 15 ans.

Il décide de partir à l’étranger mais cette fois à Londres. Certainement l’une des villes les plus cosmopolites et riche en influences.

 » Le monde des épices s’ouvre à moi et m’a offert une autre perspective en matière de cuisine. Quoi de plus naturel pour moi désormais que de poser mes valises et de venir m’installer au Maroc, à Essaouira plus précisément pour poursuivre mon apprentissage gastronomique. à travers les cultures et les rencontres. » Bienvenue Philippe au sein du Groupe Amazoz